Chaosgarten: Kräutersirup selbst gemacht
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Ich mache das in mehreren Durchgängen, da ich nur ein kleines Metall-Teesieb habe. Das Filtrieren durch ein Geschirrtuch dauert ewig und wenn man drückt, kommen die kleinen Schwebstoffe doch wieder durch. Außerdem ist der Saft ziemlich trü, wobei die Schwebstoffe stark bitter sind. Es enthält Eisen, Phosphor und Kalium und viele Ballaststoffe.
Überhaupt konnte ich mir bis vor einiger Zeit gar keinen Rhabarber in meiner Küche vorstellen — ich mochte ihn einfach nicht! Wenn man zu viel Wasser verdampfen lässt, wird der Saft irgendwann fad, weil die meisten Aromen schon gelöst sind. Hallo, ich habe dein Rezept schon letztes Jahr gemacht und dieses Jahr auch wieder.
Krönelinchens Hobbys: Kosmetik selbst herstellen... - Geben Sie zur Herstellung von Rhabarbersaft 2,5 Kilogramm Rhabarber mit etwas Wasser und 400 Gramm Zucker in einen Topf und kochen Sie den Rhabarber weich.
Die Pfefferminze wuchert und die Zitronenmelisse sät sich überall aus. Soviel Tee kann kein Mensch trinken, zumal die Pfefferminze auch rhabarbersaft herstellen die beste Sorte für Tee ist. Abhilfe hat nun geschaffen, bei dem rhabarbersaft herstellen allerdings um Rhabarbersaft herstellen geht. Darin ist das verlinkt und mit hilfreichen Kommentaren, insbesondere einem von versehen. Ich habe mich für wesentlich weniger Zucker als angegeben entschieden und auch den Ablauf geändert. Wer Interesse hat, den Sirup zu kaufen oder an rhabarbersaft herstellen Verkostung teilzunehmen, kann sich aber gerne schonmal über die Mailadresse im Impressum melden. Schmeckt super mit kaltem Leitungswasser oder Sprudelwasser und beim derzeitigen Wetter mit Eiswürfeln. Mischungsverhältnis je nach Geschmack zwischen 4 und 10 zu 1. In meinem Kopf spuken auch schon ein paar Ideen, wofür man den Sirup noch verwenden kann. Für Cocktails, insbesondere Mjito, für Pfefferminztortenguss auf Fruchttortenboden, zum Sekt, vielleicht für Wassereis. Das Rezept soll sich, wie Eingangs schon erwähnt auch gut für Holunderblütensirup eignen. Über weitere Ideen, was man so versiruppen kann, freue ich mich. Das ist nochmal eine alkoholfreie Alternative zum Die getrockneten Kräuter für Tee kann man übrigens hübsch verpackt auch verschenken. Gehen auch zum Baden, nicht nur für Tee. Sirup habe ich auch noch nicht gemacht. Ging das bei dir gut mit dem im Verhältnis doch etwas wenigen Zucker. Ich hatte die Fläschchen im Kühlschrank und eine draußen vergessen, die ist nach wenigen Tagen gekippt, obwohl ich sehr sauber gearbeitet hatte und sowas auch nicht zum ersten Mal gemacht habe. Ich hab dann die Flaschen aus dem Kühlschrank wieder in einen Topf gekippt und nochmal aufgekocht mit mehr Zucker drin. Und dann hab ich gedacht, das ist mir immer noch zu gefährlich, so viel Arbeit mit dem Pflücken und sammeln allein schonich frier das jetzt lieber ein. Und dann hab ich Eiswürfel draus gemacht und hol bei Bedarf einen oder zwei. Ich weiß wirklich nicht, ob es rhabarbersaft herstellen wenig Zucker war normalerweise sagt man doch bei Sirup 1:2 rhabarbersaft herstellen 500 g Zucker auf 1 L Wasser oder sogar mehr oder ob ich irgendwas falsch gemacht hab. Ich wüßte allerdings nicht was. Liebe Grüße, Kerstin Hallo Kerstin, bisher halten die Flaschen auch ungekühlt wunderbar, im Kühlschrank ist bisher auch nach mehreren Wochen noch keine geöffnete Flasche schlecht geworden. Wichtig ist es denke ich, den Sirup wirklich kochend heiß einzufüllen. Ich erhitze die Flaschen vorher nicht einmal. Wenn man auf Nummer Sicher gehen will, kann man die Flaschen vorher im Backofen sterilisieren und die Deckel mit Alkohol ausschwenken. Hey, ich hab ganz vergessen, nochmal hier vorbeizuschauen. Vielleicht ist er dabei schon zu stark runtergekühlt. Aber so aus der Gefriertruhe geht ja auch. Du schreibst, dass Du von 20g Zitronensäure auf 15g gegangen bist. Das kann ich nachvollziehen: Mein Kräutersirup wurde auch etwas säuerlich mit 20g und die Zitronennote macht dem Kräutergeschmack arg konkurrenz. Du gibst aber auch an, dass Du mittlerweile wieder 20g verwendest. Was waren die Nachteile mit 15g. Hallo moer, ich bin mir nicht mehr sicher, warum ich das damals so gemacht habe. Ich meine, es war eine Frage des Geschmacks. Bei höherer Verdünnung war mir das Getränk mit 15g glaube ich zu labbrig, allerdings trinke ich den Sirup in der Regel mit Leitungswasser. Mit Sprudel ist das vielleicht wieder anders. Wir trinken den Sirup übrigens auch mit Leitungswasser.
Kirschsaft in 5 Schritten: Wie mache ich Kirschsaft selber?
Wer möchte, kann den Rhabarber schälen. Erwähnte Markennamen sind eingetragene Warenbezeichnungen der entsprechenden Eigentümer. Alternativ füllen Sie den Rhabarbersaft noch heiß in sterile Flaschen. Der Saft bleibt trotzdem ziemlich sauer, aber das gehört ja auch so. Gehen auch zum Baden, nicht nur für Tee. Dem abgekühlten Saft Rum, Korn oder Wodka zugeben. Wenn der Rhabarber sprudelnd kocht, wird die Rhabarbermarmelade noch drei Minuten weiter gekocht. Ich mochte das gewonnene Mus nicht. Rhabarbersirup ist in ungeöffneten Schraubflaschen bis zu einem halben Jahr haltbar. Sollte sich beim Kochvorgang Schaum bilden, kann man diesen mit einer Schaumkelle abschöpfen.
